蔬食料理,甦醒人生

 圖:沈仲怡  編輯:劉湘吟  2018/6/30

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說到素食(蔬食),您會想到什麼?

慈眉善目、修行培福的師兄師姐,重視身心健康與平衡的時尚人士,愛護動物人士,愛地球為減少碳排放盡一份心力的人……是的,素食(蔬食)總是和光明、正向、愛心、希望相關。

監獄中的受刑人,是否也能和素食連結在一起、締造新的故事和能量呢?

這是來自宜蘭監獄的真實故事。

2018年5月3日,法務部矯正署宜蘭監獄在宜蘭監獄小禮堂舉辦「107年度收容人蔬食料理成果發表會」。在兩年的學習之後,該日發表會上,收容人香積組烹調出三十多道精美的蔬食料理,包括做工繁複的素東坡三寶、紅麴素排、五味九孔……等,別開生面的餐會,讓監區洋溢著一股獨特的溫馨、喜悅。

一百名收容人,就有一百個故事。人生的路,他們也許和大多數人不太一樣,曾經衝動、傷痛,曾經犯錯、觸法……面對之後的生活,需要轉變,人生需要新的開始。怎麼幫助他們呢?

為培養收容人出獄後進入社會工作的一技之長,並不忘與時俱進,積極響應環保、減碳、愛地球的時代趨勢,宜蘭監獄與佛教團體開辦「蔬食料理暨創意小吃班」,鼓勵收容人學習健康、養生的蔬食烹調方法,即使以後不以此為業,至少也可造福自己和家人;而學習蔬食烹調的過程中,也藉由「做飯」這樣平常又重要的生活內容,溫暖了大家的心,深化屬於「家」的記憶和感覺,最後吃進口的健康美味佳餚,更無比實際地滋養了身體。

學員阿賴說,上了蔬食料理班才明白「原來素食烹飪也可以有很多變化!」如今,烤素鰻魚、素九孔、黃金如意捲、麵線糊等都已是他的拿手料理。阿賴說,一路是從「學中錯、錯中學」走過來,一步一步從失敗中汲取經驗。

「曾經少不經事貪玩,未婚生子、縱情毒海、挺險販毒,如今深陷囹圄,不得已將兒子託給人寄養。每當午夜夢迴,一想到心愛的孩子寄人籬下,那種痛徹心扉的撕裂感,真是悔不當初!」原本已對人生感到絕望的蔬食班學員小貞,加入蔬食料理班之後,豐富的餐飲學程讓她的心又看見了光明,眼看假釋在即,她說︰「順利獲釋之後,希望能利用所學習到的蔬食料理技能頂個小吃攤做,養活自己和孩子,靠自己的努力,重建一個和樂的小家庭。」

另一位學員阿素,從前一直過著茶來伸手、飯來張口的日子,從沒進過廚房;參加蔬食料理班學習,一切從零開始,「從基礎切工到火候控制,再進階到蒸、煮、炒、炸、燴……」阿素感恩地說︰「感謝慈濟師兄師姐們毫不藏私、傾囊相授,把一個不會做飯的人調教成如今竟然能辦桌請客,真是不可思議!」

也許過去年少輕狂、任性貪玩,很少去服務別人、為別人做飯,如今蔬食料理班的學員們異口同聲表示︰在把香噴噴的美食端上桌、被眾人肯定和讚許的那一剎那,很有成就感、很高興,一切辛苦都是值得的——這不但是食物的魔力,更是收容人內心感受到重要體驗、發生變化的時刻︰藉由烹調出美味又健康的料理,服務別人,也使自己感到被需要、被肯定。這正是生命正向循環的開始。

「創造屬於自己的蔬(甦)醒新人生!」祝福這群收容人,能藉由蔬食料理技藝,照顧好自己和家人,開展光明喜悅的新人生。
 


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