近年來，「能量場」是一個引領了新思潮的名詞。不但每一個人有不同的能量場，每一個空間、環境乃至於每一項物體，都有其「能量場」。能量，影響著所有存在，決定了生命的品質。

然而，是什麼因素造成能量的不同？一份德國的研究報告顯示，以人類而言，「吃什麼」決定了生命能量的高低——這正呼應了那句名言︰“You are what you eat.＂（你吃的食物，決定了你是個什麼樣的人。）

以一般人的人體生命能量電磁場的場能來做比較，不同飲食結構的人，生命能量場能由高至低排序如下：

1﹒以野生的野果、野菜、樹葉及藥草為食物進行斷食的人，他們的能量電磁場最高，能達到120.000場能單位。

2﹒其次是純素生機飲食者——只吃天然有機，未煮過，或加溫不超過攝氏40度、華氏105度的蔬菜水果，及芽菜、莓類、堅果種子、海藻及豆類等，不攝取任何動物蛋白——他們生命能量電磁場是84.000場能單位。

3﹒一般有機素食者——生的熟的都吃。其生命能量電磁場為26.000場能單位。

4﹒一般非素食者，生命能量電磁場只有1.000場能單位，還遠低於新生嬰兒的40.000場能單位。

許多以生機飲食作為生活方式的人們，分享了他們生命中令人驚喜的改變，包括：每天只需3～6小時睡眠，依然精力充沛、頭腦清晰；視力變得更好了，體能回復到有如青少年的狀態；皮膚光滑滋潤，白髮變黑，身輕如燕，靈性提升，神清氣爽，肌肉緊實，各種病症不藥而癒……

這並不是神奇的傳說，而是事實——近年來，德國掀起生機飲食的浪潮，愈來愈多追求身心健康的人們，自行在家裡或到排毒中心進行7～90天的清水/檸檬水的斷食或蔬果汁斷食，以自我淨化、排毒健身；平時也只吃生的純素食及超級食物——如枸杞子、有機芽菜、大麥嫩葉、可可豆等。

許多人覺得吃素意味著要犧牲口腹之欲，其實許多素食者真心表示︰吃素遠比吃肉更為美味。為什麼有許多人覺得肉好吃呢？那是因為我們的味蕾都已經被各種調味料、人工添加劑伺候（虐待）慣了，失去了品嘗食物最純粹、本然、極致味道的能力。這種能力是可以修復的，就是從素食開始。

吃素不但有益個人身心健康，更有益於生態保護，因為︰

1﹒素食是直接能量。素食只需1~2個小時就可消化，消化成本低。
2﹒除了農藥，素食鮮少帶有病毒。多數病毒是經由動物（肉類）傳播。
3﹒素食富含維生素、礦物質、酵素。
4﹒素食的代謝物是鹼性的，鹼性體質讓細菌、病毒、癌細胞難以生存；而非素食的代謝物是酸性的，酸性體質有利於細菌、病毒，癌細胞生長。
5﹒人體不需要蛋白質，需要氨基酸，氨基酸的來源相當豐富，所有新鮮的植物都富含氨基酸，只是單一種蔬果不能包含9種人體的必需氨基酸，可能含有3種或5種，但幾種蔬菜合在一起，就是完全的氨基酸。
6﹒植物為地球製造氧氣，讓環境更好；畜牧業產生的是大量的一氧化碳、二氧化碳等廢氣，使環境受到嚴重污染。吃素，就是不斷在為地球種樹。

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