上下班尖峰時刻堵在車陣中時，當大陸的霧霾被氣流挾帶而下，越過台灣海峽，影響我們的天空和每一口呼吸的空氣時……您，是否心中也有幾分憂慮、不安、無奈？

許多人都以為，機動車輛排放的廢氣是造成空氣污染的元兇，其實——畜牧業所產生的溫室氣體，高於整個交通運輸業所產生的廢氣！

畜牧業排放的溫室氣體，占世界總排放量的51%。

畜牧業是造成全球變暖、森林砍伐、物種消亡、水資源短缺和海洋死亡帶的主要原因。

所以，如果想改善我們生活的環境，讓地球回復健康，答案很清楚——素食。

2015年9月21日，一場集結四十萬人的大遊行在紐約展開。這場創下參與人數歷史紀錄的大遊行，是為9月23日召開的聯合國氣候變化峰會而舉辦，由來自全世界1500多個國家/地區的組織共同參與，涵括各種膚色、年齡和地域。數十萬人為了一個共同的目標——對抗氣候變化，呼籲大家改變，正視畜牧業和肉類消費對全球氣候的巨大惡劣影響。

包括聯合國秘書長潘基文、紐約市長白思豪、法國外交部長法比尤斯、美國前副總統高爾、著名生物學家珍妮•古道爾都參與了這場遊行，許多好萊塢明星如李奧納多•迪卡皮歐、愛德華•諾頓、馬克•魯法洛•斯汀等也現身遊行隊伍中。

看看遊行的人群手中的標語︰

「肉食是最不可持續的生活方式」
「每個關注氣候變化的人，可以做的最有力的改變就是——少吃肉（尤其是紅肉）」
「肉食＝全球變暖」
「吃一個漢堡＝60天的洗澡用水」
「肉食是地球上消耗水資源最大的產業」
「吃一天素食，你可以拯救︰1100加侖水、45磅糧食、30平方英尺森林，相當於20磅二氧化碳排放，及一個動物的生命」
「受不了天太熱嗎？少吃點肉吧！」
「你的生活方式在促進氣候變暖嗎？」
「每年養牛場要砍伐500萬英畝（1英畝＝4046平方米）的森林！」
「停止工廠化養殖」

……

素食不但有益自身健康，並有益地球健康，有什麼理由不行動起來呢？

何況——素食其實非常美味，只是你也許不知道︰）

附錄︰

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