「香蕉要不要放冰箱？」「馬鈴薯的故鄉在哪裡？」「哪些作物會有『休眠期』？」……2017綠禪食「愛地球樂活8堂課」的第2堂課，由友善大地社會企業營運長楊從貴主講，與大家分享他捨棄科技業高薪從事有機農業10年來的體會，揭露從產地到餐桌、食物背後駭人的真相。

這天是一個特別的日子︰1月11日，是中華民國有機日、世界「蔬」醒日，「也是我的生日，大家不要忘了喔！」活潑生動的語言風格，讓這個沉重的主題奇異地有一種黑色幽默。「為什麼我們買的馬鈴薯放在室溫不會發芽？因為經過X光處理的馬鈴薯永遠都不會再發芽。我們一直在合法地食用輻射線照射過的福島牌馬鈴薯……」

食安問題的嚴重性與迫切性與日俱增，但大部分台灣人的「食農教育」仍付之闕如；對吃進口的食物不夠了解，自然會衍生許多問題。台灣既有的教育體系裡缺乏「食農教育」，楊從貴曾經和法國、義大利、韓國、日本、中國大陸、台灣……的孩子同時上過一次課，發現「歐洲（法國、義大利）的孩子有很好的概念；日本和韓國的孩子有概念，但只有學校教育有，家庭裡沒有；台灣和中國的孩子對『食農教育』是完全沒有概念。」「我們應該要知道自己吃的食物是怎麼產生的？鼓勵大家都能在家種一兩盆菜，『從食知農，食之有味」』只要對作物有感情，對食物就不會沒有感受。」

農藥的問題有多嚴重？一罐合法農藥，可以殺死多種蔬果、花、茶……的害蟲，「這一包專門殺地下線蟲，牠會咬作物的根，讓根畸形，灑下去所有的生物都會死翹翹——除了蟲，也包括蟲的天敵。」鳥雀、老鷹、蛇吃了農藥死了，人吃了不會馬上死，長期累積一樣中毒，如腫瘤罹患率愈來愈高。

可怕的除了農藥，還有除草劑。除草劑有很多系統，有讓根畸形、讓葉子不會行光合作用的，還有一種讓植物快速長大、走完一生的生長激素。現在很多食物都加了生長激素，人吸收了會怎樣？「我太太是國小老師，近年來女孩的初經來得愈來愈早，有國小二年級就來的。」而許多人關注的「基因改造」議題，「基改過的作物具有抗除草劑的功能——這才是關鍵所在。」

「農業很重要，它的重要是全方位的。」聯合國認定的環境荷爾蒙有七十種，其中四十多種來自於農業，「環境荷爾蒙的影響很直接，具持久性，特別影響生殖性。」許多現代人不孕不育的問題也與之相關。

曾經有一項台北地區孩子受農藥影響的調查，結果是98％的孩子體內都驗得到劇毒農藥。每天吃一點的長期累積，導致孩子ADHD（注意力不足過動症）和神經系統的退化，而「如果不再給孩子吃有農藥的食物，5天內體內的農藥大部分可以排掉。」很多問題從飲食做改變，效果可能比吃藥更好。

農藥、除草劑危害如此之甚，為什麼農夫要用？問題不在農夫，而在於消費者。農夫是最愛土地的，為什麼要傷害土地、傷害自己？為了生活，不用農藥他的作物賣不出去，因為消費者是憑「長相」選蔬果。想想我們從小到大的確都是以外觀決定食物的好壞，太大的，太小的，斷掉的，有蟲咬的，不好看的……沒人買。一個殘酷的事實是︰蔬果外觀的形狀、美醜，決定它能不能進入市場、是否能上餐桌。因為這個因素被淘汰、浪費掉的食物多達六、七成。

要改變現況，只有從我們自己做起。只有讓消費來改變生產，一切才可能改觀。

「有人說，有機很貴。有機真的比較貴，因為有毒的太便宜。」

「美麗蔬果」的代價，是我們難以承受的，「愛地球」真的要從自己做起，從意識上覺醒，改變行為。雖然主題如此沉重，但善行永遠不嫌晚也不嫌少，「多蔬少肉救地球」，「吃飯是好重要的一件事。少吃一塊肉，就是做了一件大好事！」