愛地球 樂活8堂課系列2--美麗蔬果的代價——從產地到餐桌的故事

 圖:劉湘吟  文:劉湘吟  2017/2/6


靈鷲山 平安禪 食安 愛地球

 

「香蕉要不要放冰箱?」「馬鈴薯的故鄉在哪裡?」「哪些作物會有『休眠期』?」……2017綠禪食「愛地球樂活8堂課」的第2堂課,由友善大地社會企業營運長楊從貴主講,與大家分享他捨棄科技業高薪從事有機農業10年來的體會,揭露從產地到餐桌、食物背後駭人的真相。

 

這天是一個特別的日子︰1月11日,是中華民國有機日、世界「蔬」醒日,「也是我的生日,大家不要忘了喔!」活潑生動的語言風格,讓這個沉重的主題奇異地有一種黑色幽默。「為什麼我們買的馬鈴薯放在室溫不會發芽?因為經過X光處理的馬鈴薯永遠都不會再發芽。我們一直在合法地食用輻射線照射過的福島牌馬鈴薯……」

 

食安問題的嚴重性與迫切性與日俱增,但大部分台灣人的「食農教育」仍付之闕如;對吃進口的食物不夠了解,自然會衍生許多問題。台灣既有的教育體系裡缺乏「食農教育」,楊從貴曾經和法國、義大利、韓國、日本、中國大陸、台灣……的孩子同時上過一次課,發現「歐洲(法國、義大利)的孩子有很好的概念;日本和韓國的孩子有概念,但只有學校教育有,家庭裡沒有;台灣和中國的孩子對『食農教育』是完全沒有概念。」「我們應該要知道自己吃的食物是怎麼產生的?鼓勵大家都能在家種一兩盆菜,『從食知農,食之有味」』只要對作物有感情,對食物就不會沒有感受。」

 

農藥的問題有多嚴重?一罐合法農藥,可以殺死多種蔬果、花、茶……的害蟲,「這一包專門殺地下線蟲,牠會咬作物的根,讓根畸形,灑下去所有的生物都會死翹翹——除了蟲,也包括蟲的天敵。」鳥雀、老鷹、蛇吃了農藥死了,人吃了不會馬上死,長期累積一樣中毒,如腫瘤罹患率愈來愈高。

 

可怕的除了農藥,還有除草劑。除草劑有很多系統,有讓根畸形、讓葉子不會行光合作用的,還有一種讓植物快速長大、走完一生的生長激素。現在很多食物都加了生長激素,人吸收了會怎樣?「我太太是國小老師,近年來女孩的初經來得愈來愈早,有國小二年級就來的。」而許多人關注的「基因改造」議題,「基改過的作物具有抗除草劑的功能——這才是關鍵所在。」

 

「農業很重要,它的重要是全方位的。」聯合國認定的環境荷爾蒙有七十種,其中四十多種來自於農業,「環境荷爾蒙的影響很直接,具持久性,特別影響生殖性。」許多現代人不孕不育的問題也與之相關。

 

曾經有一項台北地區孩子受農藥影響的調查,結果是98%的孩子體內都驗得到劇毒農藥。每天吃一點的長期累積,導致孩子ADHD(注意力不足過動症)和神經系統的退化,而「如果不再給孩子吃有農藥的食物,5天內體內的農藥大部分可以排掉。」很多問題從飲食做改變,效果可能比吃藥更好。

 

農藥、除草劑危害如此之甚,為什麼農夫要用?問題不在農夫,而在於消費者。農夫是最愛土地的,為什麼要傷害土地、傷害自己?為了生活,不用農藥他的作物賣不出去,因為消費者是憑「長相」選蔬果。想想我們從小到大的確都是以外觀決定食物的好壞,太大的,太小的,斷掉的,有蟲咬的,不好看的……沒人買。一個殘酷的事實是︰蔬果外觀的形狀、美醜,決定它能不能進入市場、是否能上餐桌。因為這個因素被淘汰、浪費掉的食物多達六、七成。

 

要改變現況,只有從我們自己做起。只有讓消費來改變生產,一切才可能改觀。

 

「有人說,有機很貴。有機真的比較貴,因為有毒的太便宜。」

 

「美麗蔬果」的代價,是我們難以承受的,「愛地球」真的要從自己做起,從意識上覺醒,改變行為。雖然主題如此沉重,但善行永遠不嫌晚也不嫌少,「多蔬少肉救地球」,「吃飯是好重要的一件事。少吃一塊肉,就是做了一件大好事!」


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