「請穿著輕鬆、耐磨不怕髒的衣服，好走的鞋子，自備環保碗筷、水壺和手套，早上8點50分在捷運劍潭站集合喔！」1月18日，2017綠禪食「愛地球樂活8堂課」的第3堂「格外珍惜小火鍋——『格外品』認識運用」，將教室搬到陽明山上的有機農園，大伙到現場實地施作、體驗。這天的目的地是新安路曹師兄伉儷的有機農園，下了小17公車一走進農園，就看見滿天飛舞的蝴蝶、蜜蜂、蛾蟲……好一幅久違的生機盎然景致！

大伙在老磚房裡先進行九分禪安靜身心，隨即分兩組下地實作，一組鋤地（做畦），一組拔草。「待會要碰泥土了，各位可知道，土裡面有多少生命？」楊從貴師兄說︰「一小湯匙的土，裡面就有10億個細菌；這一匙土裡面的菌絲體如果連接起來超過1公尺；還有近1000隻原蟲、數百隻線蟲……」簡直是一個奧妙的大千世界，只是一小湯匙的土竟然就有這麼了不起！「土壤滋養了這麼多生命，這麼多生命同時也肥沃了土壤。」

而農藥一灑下去，裡面所有的生物都會死光。蟲沒了，土壤也失去生命力。

今天的主題是「格外品」——規格之外的。「一般講『格外品』都指醜蔬果，其實我認為有三種格外︰一是『格外美麗』。世界上沒有不美的東西，只是人無法發現它的美。以這把青江菜為例，不灑農藥的結果，它的葉片上有蟲咬的洞。醜嗎？以生命平等的角度來看，這是與其他生命分享、共好，我覺得它格外美麗。第二是『格外珍惜』。食物被浪費的情形比比皆是，在農田裡也有很多『長相不好』的作物是不採收的，因為根本賣不出去。從產地到餐桌，全世界有一半以上的食物被浪費。食物這兩個字完整的說法應該是『續食惜物』。第三是『格外豐盛』。上天、大地給我們如此豐盛的食物。」

農園主人曹師兄本身從事景觀設計，「我對農藥的敏感度很強，幾乎不吃外面的東西，都吃自己種的。」這塊地已休耕超過40年，曹師兄和太太種菜的方式比較像自然農法，「我是當副業來做，不是以利益考量，做有機一定是虧錢的。」他笑說，做農夫的心，就是「把它們當作自己的小孩一樣去照顧。也不管有沒有蟲，任它們自然去長」。

大伙在地裡「做畦」、拔草，親近土地和自然的感覺是如此美妙，心自然而然打開、放鬆了，大家歡聲笑語，心情愉悅。「拔草時要溫柔、小心地拔喔！不然會驚動到菜，它會嚇到。」陡然意識到自己的心和動作是那麼粗，「其實泥土都是有感覺、有感情的，包括每一棵雜草都是。」曹師兄的菜園裡還播放佛經唱誦，真的把菜都當珍貴的生命來對待。

今天可採收的有櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、甜芥菜、高麗菜、芳香萬壽菊……等，中午都成了餐桌上的佳餚；還有昭和草、龍葵等野菜，甘甜原味令人難忘。

「第一次體驗到我們吃的菜從土地到餐桌的距離是這麼近！」
「第一次看到台灣藍鵲，第一次體會到農夫的辛苦。」
「現拔的有機無毒蔬果真的非常鮮甜！」
「這個土地是活的，菜是有生命、有能量的。」
「現在（慣行農法種出來）的菜應該都叫『空心菜』，靠農藥、化肥催大，完全沒有營養、能量。」
「今天吃得很飽都不會打哈欠。」
「今天的菜和米真的好吃，吃了好多！」
「一棵有機無毒的菜，它的能量比一盤慣行農法種出來的菜還要多。」
「親近土地、自然，大家一起勞動、吃飯，無毒新鮮蔬果的美味，一種難以言喻的幸福感！」……

大伙分享今天的收穫和感受，果然在真實場域裡「上課」是最好的學習。

曹先生從地裡挖出5個白蘿蔔，大小、形狀各異，和一般在市場、超市看到的又大又漂亮的白蘿蔔不一樣，這一幕讓楊從貴師兄非常感慨︰「這5個蘿蔔沒有一個能進入市場賣掉。」

因為它們的品相是「規格以外」的。我們根深蒂固、看外表選擇蔬果的習性使有機農業難以生存，也造成大量食物浪費。改變要從自己開始，但願有愈來愈多人「超越」自己的習性，不再以「貌」取菜，而是用心看到「格外品」的美和珍貴，珍愛土地和無數生命，同時愛自己、愛地球。