五觀堂系列【三】--過堂威儀

 圖:沈仲怡  文:靈鷲山佛教教團  2017/8/30


靈鷲山,平安禪,過堂,五觀堂,用齋

 

「過堂」是佛門中的修行之一,如何如禮如儀、安靜專注而莊嚴地用齋?以下的過堂威儀不可不知。

 

•排班進入五觀堂,到達座位、問訊後,右手以劍指(食指、中指併攏伸出,另3指輕扣成圈)將椅子從桌子底下輕提拿出。統一由左方入座,整衣端坐。

 

•過堂時,飯、菜皆由行堂人員舀進您面前的飯碗和菜碗裡。您的桌前會有兩個碗,一個飯碗,一個菜碗。還有一雙筷子、一張餐巾紙。

 

•止語端坐、威儀寂靜、正念受食。

 

•坐姿︰脊背挺直,脖子靠衣領,雙腳平放地上,不要交叉、翹起或踩在椅腳的橫桿上,也不要雙腳伸直超出桌緣。

 

•整個過堂過程中不得說話出聲,僅可以手勢向行堂人員表達自己的意思。

 

•當開始唱〈二時臨齋儀〉時,行堂人員開始打飯、菜(各一匙)。如果不需要一匙的量,請用筷子在碗上緣的中間比一半的量(筷頭朝己,筷尖朝前)。碗中飯菜必須用完,不可留殘食。不接受退飯菜。

 

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•開始用齋時,雙手先將筷子拿起,然後將兩個碗交叉端入(將左外側的飯碗拿到靠近自己的右內側,右外側的菜碗拿到靠近自己的左內側),將菜倒進飯碗。全程手捧飯碗吃飯,不用菜碗就口。

 

•不可將碗放在桌上以口就碗吃飯。

 

•端碗的姿勢︰龍含珠、鳳點頭。龍含珠︰拇指扣在碗口,其餘四指平托碗底,猶如龍頭口裡含著一顆寶珠。鳳點頭︰另一手拿筷子,以鳳點頭的方式用筷子夾起碗裡的飯菜送入口中(以碗就口)。



•不得嚼食作聲、碗筷作響。動作安詳而寂靜。提起正念,食存五觀。不偏眾食,進食不貪、不著、不分別。

 

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•用齋過程中,行堂人員會再巡一次加飯或粥,如有需要,請將右邊的飯碗往前移(靠近桌緣),並比出需要的量。

 

•飯、菜如何比出需要的量︰
不需要→將手蓋在碗上方(手掌朝下)。
一半或少量→將筷子在碗上緣的中間畫一半(筷頭朝己,筷尖朝前)。

 

•過程中行堂也會巡菜、饅頭、湯等,如有需要請將左邊菜碗往前移(靠近桌緣),並比出需要的量。

 

•湯如何比出需要的量︰
如需要三分之一碗,用筷子點在碗內緣三分之一處。
如需要三分之二碗,用筷子點在碗內緣三分之二處。
只要湯不要料→用筷子沿著碗的內緣虛畫一圈(不發出聲音)。
不要湯只要粒(湯料)→ 將筷子立在湯碗中。

 

•最後行堂會加熱開水,如有需要請將左邊菜碗往前移(靠近桌緣),並比出需要的量。

 

•用齋結束時,將湯碗疊在飯碗上,移至前方桌緣(偏左處),並用筷子畫過桌緣,以確認碗沒有超出桌緣(以免行堂人員走過時將碗碰摔於地)。將筷子直擺於碗的右側。雙手以劍指支撐起身,從椅子左邊起身出位,輕聲將椅子靠攏於桌下。

 

•最後大眾齊誦〈結齋偈〉,禮佛問訊後依序離開五觀堂。


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