隨著冷氣團報到，聖誕節的氣息愈來愈濃厚了！又到了一年即將結束、新的一年就要開始的歲末時分。以往你都是怎麼過聖誕節、吃什麼樣的聖誕大餐呢？今年，何不給自己和親友一個不一樣的「聖誕饗宴」？

這天來到新北市永和區的「樊花錦蔬食餐廳」，品嘗樊花錦為了聖誕節特地推出的聖誕節感恩套餐，雖然沒有千篇一律的火雞或牛排，卻是至今所品嘗過最難忘的聖誕節饗宴，不但美味滿分，更收獲了綠色健康「愛地球」的心靈能量！

先看看這套聖誕套餐的菜色吧︰

餐前麪包︰義式佛卡夏
佛卡夏是義大利的代表麵包，在義大利、法國吃法不一樣，義大利人喜歡沾油醋醬吃，法國人喜歡沾奶油，而樊花錦的這道佛卡夏兩種沾醬都有，讓顧客隨各自喜好麵包兩吃；而台灣人喜歡香草，主廚還特別在沾醬裡加入香草，讓味道更迷人。

前菜︰炭烤蘆筍溫泉蛋
新鮮的有機蘆筍佐以少量番茄丁，炭烤後以法國海鹽做簡單調味，吃得到蘆筍的清甜、番茄的甘甜；蘆筍還可以沾溫泉蛋的膏狀蛋黃一起吃，口感更為滑順，更添蛋黃的香濃。

雪花濃湯
從這道菜開始，濃濃的聖誕節氣氛躍然眼前︰用整顆白花椰菜熬煮而成的白色濃湯，綴以白色奶油泡泡——好一幅溫馨喜人的雪國美景！嘗一口，鮮香濃郁的好滋味，令人身心俱舒。

聖誕樹沙拉
這道沙拉最是吸引人眼光︰如聖誕樹形狀的沙拉塔由十幾種蔬菜構成，多樣新鮮綠色混搭；在層層蔬菜之間，最上層是金黃色的炸牛蒡絲，中間夾層有滑蛋，底下有脆春捲皮，讓人冬天品嘗沙拉也不會有冰冷的感覺，而且口感更為滋潤、豐富。多種食材的美好搭配，使這道沙拉就如聖誕樹一樣繽紛。

 主菜︰起司菇排佐辣味細扁麵／馬自拉起司牛肝菌菇燉飯（二選一）
「哇，這是什麼排？好好吃！」同桌的美女驚歎道。樊花錦主廚特地研發的菇排，口感和滋味不遜於肉排；而燉飯看起來的模樣很謙虛，一入口的滋味卻令人忍不住點頭、一口接一口……兩道主菜都加入許多起司，用的是有「乳酪之王」、「起司皇后」之稱的義大利帕馬森起司整顆下去切，真材實料，原味十足。

甜點︰史多倫聖誕甜麵包／手工檸檬蛋糕（二選一）
為了紀念耶穌誕辰的史多倫麵包，造型如同「襁褓裡的耶穌」，是德國人聖誕節必備的傳統點心之一，「就像台灣傳統節慶祭祀時要吃『紅龜粿』一樣。」最特別的是樊花錦的史多倫麵包是以台灣彰化生產的喜願有機小麥麵粉製成，用台灣的有機麵粉做出歐式麵包的口感，是一個挑戰，也是一項創新！它既是麵包又是蛋糕，內含大量乾果，口感香甜緊實，味道華麗而豐盛。

飲品︰公平貿易咖啡／玫瑰洛神水果茶（二選一）
「公平貿易咖啡」是在國際公平貿易標準認可下，兼具公義、有機、環保等訴求所生產的咖啡；玫瑰洛神水果茶是樊花錦的特色飲品，以新鮮玫瑰花、有機洛神花和新鮮水果熬製而成，只在樊花錦喝得到。

「樊花錦蔬食餐廳」是一家年輕的餐廳，但卻有友善環境、愛地球的大願，這裡的工作人員都有相同的理念︰天然、無毒、有機、低碳、無添加，採用以本地小農當令蔬食為主的新鮮食材，在這裡，用平常的價格就能享用高價值的餐點，讓更多人吃到健康、美味的食物，不但有益人體健康，同時友善大地、愛地球，不但是送給自己和親友的禮物，也是送給下一代最好的饋贈。

＊樊花錦聖誕節套餐每套550元，只限12月22~25日的午餐和晚餐，欲品嘗請先電話預約︰（02）8231-5988
＊樊花錦地址︰新北市永和區保生路2號7樓 營業時間︰11︰00~21︰00