十個習慣,遠離食物浪費

 圖:One Nature 樊花錦  編輯:劉湘吟  2016/12/8


靈鷲山 浪費 食物 垃圾 廚餘 自然你家因吃不完或過期而丟棄的食物有多少?

 

珍惜食物,就是愛地球、愛自己。以下這十個好習慣,有助於遠離食物浪費︰

 

一﹒擬定採買計畫

 

每次要去採購食品之前,先列出購買品項目清單,並查看冰箱和家中存放食物的收納空間,再做進一步細項調整。採買時有清單作為輔助和依據,才不會臨時被賣場的促銷訊息打動,做出不理性的消費行為,或因一時興起買了事後會後悔的食品。

 

此外,生鮮蔬果最好只買零散小包裝——只買需要的數量,不要貪便宜買太多,最後往往因為吃不完、但蔬果已開始腐壞而不得不丟棄。

 

二﹒檢查保存期限

 

採購食品前先確認商品的有效期限,已是許多人的共識,這是確保食品安全的基本步驟;食品包裝上都標示有「有效期限」或「賞味期限」,「保存期限」是指在該日期之前,食品是安全的;而「賞味期限」則是指在日期到期前,產品保有最佳品質與風味。超過「賞味期限」的食品理論上來說還能食用,但最好在有效期限內吃完。常見商家用折扣方式促銷「即期品」,這時更要理智消費,確定在保存期限前吃得完才買,否則即使貪圖便宜買下了,最後吃不完仍得丟棄,造成浪費。

 

三﹒節約金錢正確觀

 

需要的、能吃完的才是該買的食品。買太多或貪便宜也是浪費金錢。

 

四﹒常保冰箱清潔衛生

 

冰箱是家中儲藏食物最重要的空間,為避免食品變質或受到微生物污染,在保持冰箱的清潔之外,也要注意冰箱保持低溫的功能是否正常運作。冰箱温度最好保持在1℃~5℃,這是最適合食品冷藏儲存的溫度。

 

五﹒妥善儲藏

 

非生鮮類食品——不論是可以常溫保存的一般食品,或是需要冷凍保存的食品,都要依照食品包裝上的儲存說明儲放,以確保食品的品質。

 

六﹒新買的食品放後面

 

每次買了新的食品,要先把冰箱、櫥櫃裡舊有的食品移到前面,把新買的食品放在後面,按前後順序食用,先把舊的吃完再吃新的。如果隨意放,某天就很可能發現已經過期、甚至發霉的食物,無端造成食物浪費。

 

七﹒買剛好的分量

 

台灣大多數地區購物都很方便,養成「吃完了再買」的習慣,減少食品囤積,不但吃到最新鮮的,也會減少食物浪費。

 

靈鷲山 浪費 食物 垃圾 廚餘 自然八﹒剩菜大變身

 

有些人不吃隔夜菜,只吃新鮮、現煮的食品,這樣固然健康美味,但吃不完的剩菜變成廚餘也是造成食物浪費的一大原因;不妨把吃不完的剩菜冷藏、冷凍,次日再加熱,或烹調做一下變化,也能成為美味佳餚。已經超過賞味期限的生鮮蔬果,發揮巧思、改變一下烹飪方式,一樣也能變身成為餐桌上的美味,例如變軟的蘋果可以做成蘋果派或是做成蔬果湯、咖哩等。

 

九﹒用冷凍方式延長食品保存期

 

低溫可以凍結食品,有些食品解凍後再加熱一樣能食用,如麵包,冷藏保存容易使水分流失,而冷凍保存卻能延長食用期限,要吃的時候加入少許水、蒸熱後,美味不變。如果不想常常開伙,也可以一次多料理一些,再根據每一餐食用的分量分裝冷凍,下一餐沒空或不想煮飯時,取出一份解凍加熱,就是快速簡便的一餐。

 

十﹒自然的能量循環

 

再怎麼不浪費,有些食物垃圾還是無法避免的,像是蔬果果皮、骨頭等,這些就依照垃圾分類的標準,放入廚餘回收桶,讓它們變成肥料,餵養植物或農作物,發揮剩餘價值,也是自然的能量循環。


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