來到靈鷲山無生道場，除了壯闊的山海、靜心的禪修，道場的素齋禪食滋味也讓人難忘，多虧大寮的眾法工師兄師姐，他們從天未亮的清晨提前準備早齋，到晚間用膳完畢的清理收拾，默默地輪班為大家服務。

彭東美師姐是大寮法工之一，與靈鷲山的因緣已有二十多年之深，從經營葷食小吃生意，到手下有一、二十人班底的齋僧志工，在她輕描淡寫下，看似平凡的入佛門、作齋僧的法工過程，當中卻有各種不凡。二十多年前，原本與同修經營麵攤生意的東美師姐，經由同修引領，開始接觸靈鷲山，種下佛緣，然而生意繁忙，無暇認真修學佛的東美師姐，時刻記掛著師父心道法師的較誨，唯恐怠惰疏遠佛法，與同修商量後，兩人決定一同上山齋僧。雖然發下此願，但彼時夫妻倆對於素齋其實卻毫無概念；原本為此內心忐忑不已的東美師姐，在偶然機會下，經由鄰居輾轉介紹，認識擁有多年烹調素齋經驗的前輩，冥冥之中的各種巧合順緣，讓東美師姐帶著前輩一同上靈鷲山進行首次齋僧。從最基本的爆香開始，藉著前輩一步步指導如何料理素齋，漸漸上手的東美師姐，一晃眼二十多年過去，不僅成為專業的齋僧法工，在山上道場奉獻服務，甚至十多年來的水陸法會，也是香積廚不可或缺的要角。

也許是因緣佛種深植，自接觸靈鷲山之後，不齋僧的日子，東美師姐跟著同修一起為靈鷲山事務奉獻，招收會員、志工、廣傳水陸功德等，漸漸成為她的「佛事業」。而原先以葷食為主的麵攤生意，也在交給兒子之後轉為素食餐飲，自己和同修也跟著由葷轉素，兩人吃得歡喜自在。正因為自己開始吃素、習慣水煮少油的料理方式，上山烹飪素齋時，東美師姐也有一套健康、衛生的規矩：料理過程中，只要碰到熟食，一定戴上口罩、手套確保衛生，調味時，只以最簡單的鹽引出天然食材的滋味，若想增添甘味，也僅用糖取代化學味精，讓吃進的每一口素齋都是最真實的天地精華。這是東美師姐和底下的齋僧班底，最誠心也最善念的堅持。

二十多年的齋僧經驗看似漫長，回顧卻如轉瞬，這當中是否遭遇障礙或阻撓呢？東美師姐樂觀地說，自己與同修在菩薩道上十分幸運，幾乎沒有遇到什麼障礙。雖然過去自己與家人也曾遇上車禍或其他意外凶災，折損狀況看似嚴重，但人卻無大礙。除此之外，在許多艱難時刻，總能逢凶化吉，她謙稱自己「只是個普通人」，卻能與家人同受觀世音菩薩眷顧，想想如果沒有走菩薩道，大概不會有今天，人生也沒有這麼精彩。「大概是因為我有任務在身吧！」東美師姐笑道。不過她也說，擔任志工、為教團服務，並非求任何功德資糧，但只要抱著歡喜心，不求回報、心甘情願地認真去作，福報自會降臨。

東美師姐與同修一路走來都在靈鷲山教團服務、未曾遠離。如今生意交棒給兒子，兩人有空就在山上種菜，或一同上山齋僧。同在大寮服務，夫妻兩人是否會產生齟齬？「我們說好分工合作，我負責掌廚，切工備料就交給他。」夫妻兩人彼此尊重、相互配合，從未爭執的默契令人欽佩。當初由同修帶師姐進靈鷲山，後來則是師姐度同修授證，兩人在教團的佛門路上一同精進，懷著感恩的心，為十方大眾烹調出鮮美的禪滋味，值得您上山細細品嚐。