您聽說過《和平飲食》（World Peace Diet）嗎？它是2010年亞馬遜書榜上排名第一的暢銷書，也是一項在全球推動的項目；《和平飲食》一書已被翻譯為16種語言，被譽為「21世紀最偉大的著作之一」，「世界和平飲食」運動也在全球延燒，愈來愈多的人為了愛地球、愛和平、愛動物和愛自己的種種原因，自願選擇成為素食者。

威爾•塔托 （Will Tuttle）博士是《和平飲食》一書的作者，也是「世界和平飲食」項目的發起人之一，擁有35年完全蔬食經驗的他，有著令人和動物都感到溫暖的笑容和磁場，二十多年來他的「流浪式宣講」生涯，也使這位教育學博士、鋼琴家兼作曲家的生命軌跡更令人好奇，也有許多感動……

大學畢業之前， 塔托也和許多美國人一樣，是個葷食者，直到大學畢業那年（1975），他和弟弟一起展開一段「靈性之旅」，在長途旅行中體驗與自然的溝通、與靈性的對話。這次旅行中的一個朝聖點是田納西農場，是兄弟倆早聞其名的「維根」農場（Vegan，意指一種堅持不傷害任何動物的生活方式。在飲食方面不食用含有魚、肉、蛋、奶製品的食物，生活中不使用任何含有動物成分的產品或以動物測試的產品）， 這個自給自足的農場裡有住民900人，塔托博士在2016年11月深圳的分享會中說︰「他們是被中國的佛教傳承所啟示的，這個力量和智慧是來自中國的。在我22歲之前，所有人都告訴我︰如果我不吃肉，會死於蛋白質不足。但是這900個人都活得很好，其中有200個孩子，從出生起就是純素者，他們完全不需要來自肉類的蛋白質，依然精力充沛而且聰慧……」親身體驗、見證過這樣的生活方式之後，從那時起他成為一個純素者，「到現在41年了，從來沒有上醫院看過醫生。」這是一種非常完美、健康、快樂的生活，更能夠與自然和諧共處、與自我內在的靈性對話。

之後幾年他在美國的靜坐中心學習佛教的打坐、修行方式，1984年，他前往韓國古老的禪寺——松廣寺，剃了頭成為一名比丘，在那裡短期出家。修行的生活、簡單的素食，他感受到自己的內在與一種奇妙的宇宙能量連結了！他清晰覺察到︰自己和地球上所有動物、人類的命運緊密相連。從此，他更堅定了終生踐行植物性飲食、非暴力生活的信念。

1990年，塔托與一位女畫家在瑞士邂逅，兩人有著相同的理念和生活方式，從此成為靈魂伴侶；同年，他辭去柏克萊大學教職，決定和妻子一起過流浪宣講的生活。26年來，一輛太陽能旅行車就是他們的「家」，他們走過了北美、歐洲和泛太平洋地區，不斷地與各地的人們分享他的經歷、生活和「世界和平飲食」理念︰「如果人類可以選擇食物，就應該選擇更健康、環保、永續、仁慈、和平，更有愛心的飲食」。

「中國有句古話︰『種瓜得瓜，種豆得豆』。我們種下愛、善和健康，就會獲得愛、善和健康，如果我們種下苦難、痛苦和疾病，同樣也會得到這些。畜牧業、養殖業每天都在對動物施以暴力和傷害，創造一個善的、和諧社會的基礎就是︰尊重動物。從植物性的食物中獲取營養。並每天做一些冥想，聽聽內在的智慧。 」